EVALUACIÓN NUTRICIONAL EN NIÑOS DE UNA INSTITUCIÓN EDUCATIVA. LA ESCUELA QUE ALIMENTA?
DOI:
https://doi.org/10.23901/Palabras clave:
Evaluación nutricional. Escuela. Sobrepeso.Resumen
Vivimos en una transición nutricional de la desnutrición a la obesidad. El estado de vigilancia nutricional de los niños es importante. Los factores sociales, económicos y culturales pueden determinar la mayor prevalencia de la obesidad, incluso entre los pobres con situación de riesgo de enfermedades crónico-degenerativas. El almuerzo de la escuela puede ser un obstáculo para la alimentación adecuada, sean los disponibles en las cantinas, los preparados en casa y todavía los distribuidos en la merienda escolar. Este estudio buscó evaluar el estado nutricional de los niños en una escuela donde no hay comedor. Las únicas comidas son proporcionadas por el servicio público. Fueron evaluados 386 niños de 4 a 11 años de una escuela de caridad, por sexo, edad, peso, talla, índice de masa corporal, pliegues cutáneos, colesterol total, triglicéridos, menú del almuerzo, peso de alimentos, número de veces que fueron servidas las comidas y el valor calórico. De estos, 52% eran varones. Había una mayor proporción de niños con sobrepeso u obesos (p = 0,04). Se identificaron los mayores valores de colesterol entre los niños obesos y con sobrepeso (p= 0,000); con diferencia significativa entre los valores calóricos de las comidas servidas y la cantidad ofrecida por la edad de los niños. Más del 40% de los niños solicitaron y recibieron los alimentos más de una vez en el mismo periodo del día. Hay más sobrepeso y obesidad que la desnutrición en esta población, y las comidas escolares pueden fomentar hábitos alimenticios saludables, pero carecen de frutas y hortalizas.
Referencias
AGRELO, F. et al. Prevalencia de obesidad en un grupo de escolares de bajo nivel socioeconômico. Archivos Argentinos de Pediatría, Buenos Aires, v. 84, n. 1, p. 5-12, 1996.
BARBIERO, S. M. et al. Overweight, obesity and other risk factors for IHD in Brazilian
school children. Public Health Nutrition, Cambridge, v. 23, n. 6, p. 1-6, 2008 .
BRASIL. Portaria Conjunta COGSP/CEI/DSE de 23/03/2005. Estabelece normas para
funcionamento de cantinas escolares. Diário Oficial [do Estado de São Paulo], São
Paulo, 24 mar. 2005.
CANO, M. A. T. et al. Estudo do estado nutricional de crianças na idade escolar na cidade
de Franca - SP: uma introdução ao problema. Revista Eletrônica de Enfermagem,
Goiânia, v. 7, n. 2, p. 179-184, 2005. Disponível em: <http://www.fen.ufg.br>. Acesso em:
jun. 2008.
CRAWFORD, P. B.; STORY, M.; WANG, M. C. Ethnic issues in the epidemiology of
childhood obesity. Pediatric Clinics of North America, Philadelphia, v. 48, n. 4, p. 855–
, 2001.
DIEZ-GAÑÁN, L. et al. Food, energy and nutrient intake in children aged 5 -12 in the
autonomous community of Madrid, Spain: results of 2001/2002 Children’s Nutrition
Survey. Revista Española de Salud Publica, Madrid, v. 81, n. 5, p. 543-558, 2007.
DUBOIS, L.; GIRARD, M. Early determinants of overweight at 4.5 years in a populationbased longitudinal. International Journal of Obesity, London, v. 30, n. 4, p. 610-617,
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO). Human energy requirements.
Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Roma, 2001. 103p.
FRISANCHO, A. R. Anthropometric standards for the assessment of growth and
nutritional status. Ann Arbor: The University of Michigan: AGRIS Record, 1990.189 p.
MONTEIRO, C. A.; CONDE, W. L.; CASTRO, I. R. R. A tendência cambiante de relação
entre escolaridade e risco de obesidade no Brasil (1975-1997) . Cadernos de Saúde
Pública, Rio de Janeiro, v. 19, sup. 1, p. S67-S75, 2003.
OLIVEIRA, M. A.; OSÓRIO, M. M.; RAPOSO, M. C. Socioeconomic and dietary risk
factors for anemia in children aged 6 to 59 months. Jornal de Pediatria, Rio de Janeiro,
v. 83, n. 1, p. 39–46, 2007.
PEREIRA, V. A.; MAGALHÃES, R. Obesity and poverty: the apparent paradox. A study
among women from the Rocinha slum, Rio de Janeiro, Brazil. Cadernos de Saúde
Pública, Rio de Janeiro, v. 21, n. 6,p. 1792 -800, 2005.
ROYO-BORDONADA, M. A.; GORGOJO, L.; MARTÍN-MORENO, J. M. Spanish children’s
diet: compliance with nutrient and food intake guidelines. European Journal Clinical
Nutrition, London, v. 57, n. 8, p. 930-939, 2003.
SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA. Departamento de Nutrologia. Obesidade na
infância e adolescência: manual de orientação. São Paulo, 2008. 116 p.
VITOLO, M. R. Estratégias de intervenção nutricional. In: ______. Nutrição: da gestação
à adolescência. Rio de Janeiro Reichmann & Autores Editores, 2003. cap. 6, p.188-190.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Revista Ciência em Extensão
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
O/a(s) autor/a(es/s) que publicar(em) nesta revista concorda(m) com as seguintes condições:
- Os direitos morais de autoria e de integridade da obra são do/a(s) autor/a(es/s).
- Os autores concedem à RCE o direito de primeira publicação.
- Seguindo a recomendação da Unesco, os textos são publicados sob a licença Creative Commons CC BY 4.0, que “permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, mesmo para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original”.
- Os autores podem disponibilizar a versão publicada em repositórios institucionais, páginas pessoais, redes acadêmicas e outros meios de divulgação, desde que seja indicada a publicação original na revista.
- A revista incentiva a ampla disseminação da versão publicada após a conclusão do processo editorial.
- Os termos de cessão de uso de imagem são de responsabilidade dos autores.
