EXPERIENCIA DE LA EXTENSIÓN: "ETIQUETADO NUTRICIONAL: SABE LO QUE CONSUME"
DOI:
https://doi.org/10.23901/1679-4605.2016v12n4p160-173Palabras clave:
Dieta. Luz. La educación nutricional. Etiquetado.Resumen
La extensión de la experiencia "Etiquetado Nutricional: sabe lo que comes" es una acción guiada por educación alimentaria y nutricional, donde la información nutricional en las etiquetas se utilizan como una herramienta para traer información y aclaración a la audiencia objetivo. El proyecto fue diseñado a partir de la preocupación por la alta prevalencia de enfermedades crónicas relacionadas con el conocimiento frágil en la educación y la salud de la población en general, incluso con respecto a la interpretación de etiquetas de los alimentos. El objetivo de la enseñanza de la correcta interpretación del etiquetado se extrapoló a fomentar hábitos alimenticios saludables a través del consumo de alimentos naturales en lugar de alimentos procesados altos en grasa, responsable en parte por el aumento de estas enfermedades. Se observó que la mayoría de los participantes no tienen el hábito de leer las etiquetas de alimentos y / o no tienen los conocimientos suficientes para comprender términos como contiene / no contiene gluten, fenilalanina, la dieta, la luz y términos aún más simples como proteínas, hidratos de carbono, colesterol y otros. La mayoría de los encuestados informaron sólo revise la etiqueta para determinar la fecha de caducidad; otros, porque son portadores (o viven con un vehículo) de una enfermedad que restringe cierto componente de alimentos o aditivos presentes en estos, ya que son "disparadores" de alergia o intolerancia alimentaria, por ejemplo. En general, este proyecto permitió el contacto con los diferentes públicos en relación con las características socioeconómicas y culturales, sino a dificultades similares de etiquetado tema. Las actividades educativas son, por tanto, un medio para promover la alimentación saludable, el aumento de los participantes para llevar a cabo mejor sus alimentos y difundir el conocimiento de la familia o de la comunidad a la que pertenecen.Referencias
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