NUTRITIONAL ASPECTS RELATED TO HYPERTENSION: EXPLORATORY STUDY UNDERTAKEN IN THE PUBLIC ELEMENTARY EDUCATION NETWORK OF BOTUCATU

Authors

  • Maria José Queiroz de Freitas Alves UNESP - Instituto de Biociências de Botucatu
  • Bruna Baptista de Freitas UNESP - Instituto de Biociências de Botucatu
  • Mariana Baptista Tablas UNESP - Instituto de Biociências de Botucatu
  • Sarah Cândido Franca UNESP - Instituto de Biociências de Botucatu

DOI:

https://doi.org/10.23901/1679-4605.2014v10n2p74-83

Keywords:

Hypertension. Nutritional aspects. Elementary education.

Abstract

Hypertension is a chronic disease with high incidence and elevated mortality rates in the modern world. Hypertension cannot be cured, but its control is based on both drug-based and non-drug approaches. The latter involves a healthy diet and lifestyle changes. The objective was to investigate the knowledge of 189 elementary school students (6th to 8th series) concerning the concepts of hypertension and healthy eating. Data were obtained by means of a questionnaire with nine questions on these topics, which was applied in the João de Queiroz state school in Rubião Junior, District of Botucatu. In addition, a tasting (triangular test) of mashed potato was made with 3 samples, as follows: (A) no salt, (B) normal salt, and (C) too much salt. Data analysis revealed that the students demonstrated a lack of knowledge about the disease, and most (70%) of the subjects showed a greater preference for food with higher salt. The results led to the production of an educational booklet relating hypertension to nutrition, in an attempt to disseminate information about the disease and encourage the adoption of healthy habits in the target community of this study.

Author Biography

  • Maria José Queiroz de Freitas Alves, UNESP - Instituto de Biociências de Botucatu
    Departamento de Fisiologia, área de Fisiologia. Possui graduação em Ciências Biológicas Modalidade Médica pela Faculdade Ciências e Letras Barão de Mauá (1981) , mestrado em Pós Graduação pela Faculdade de Medicina Ribeirão Preto Usp (1986) e doutorado em Pós Graduação pela Faculdade de Medicina Ribeirão Preto Usp (1991) . Atualmente é Professor Assistente Doutor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Membro de corpo editorial da Revista Brasileira de Plantas Medicinais, Revisor de periódico da Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, Membro de corpo editorial da Revista Ciência em Extensão, Revisor de periódico da Revista Brasileira de Plantas Medicinais e docente coordenador da Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Fisiologia , com ênfase em Fisiologia de Órgãos e Sistemas. Atuando principalmente nos seguintes temas: Estômago, Secreção de amônia, Nefrectomia.

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Published

2014-08-23

Issue

Vol. 10 No. 2 (2014)

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