Curricularização da Extensão: caminhos e desafios de uma experiência de formação de nutricionistas

Abstract

Este relato apresenta o percurso da experiência recente de construção da curricularização da extensão no Curso de Nutrição da Universidade Federal de São Paulo, campus Baixada Santista, por meio do olhar da gestão do Curso. O caminho percorrido contou com tensões e disputas, em um contexto favorável do campus no que diz respeito às ações de extensão desde sua criação e ao projeto político pedagógico pautado na integração ensino-serviço-comunidade. O momento de intensificação do processo de construção da curricularização era adverso, com restrição de atividades presenciais provocada pela pandemia, desafios na sustentação do ensino remoto, precarização das condições de trabalho e de vida, incluindo os profissionais e as comunidades parceiras da Universidade, além do desmonte das políticas públicas de saúde, educação, alimentação e nutrição. O processo participativo na discussão da inserção da extensão na matriz curricular do Curso permitiu destacar a trajetória potente de docentes, técnicos administrativos em educação e estudantes em ações articuladas de ensino, pesquisa e extensão, bem como novas possibilidades de arranjos de conteúdos e carga horária com caráter extensionista, enfatizando a comida como um direito. A proposta resultou em um mosaico de temas e atores, que ilustrou a complexidade, a interdisciplinaridade e a intersetorialidade, colocadas para os campos da Saúde, da Alimentação e Nutrição e o investimento do Curso na formação de nutricionistas aptos ao pensamento crítico e ao trabalho em saúde, pautado na perspectiva ético-política de justiça social, equidade e sustentabilidade.