Promoção de hábitos alimentares saudáveis em crianças: relato de experiência
DOI:
https://doi.org/10.23901/1679-4605.2022v18n1p543-556Palavras-chave:
Alimentação infantil. Práticas culinárias. Educação nutricional. Hábitos alimentares. Obesidade infantil.Resumo
Introdução: A infância é a fase mais adequada para se iniciar o processo de educação alimentar, visto que é nessa fase que ocorre a formação do hábito alimentar. Objetivo: Orientar e estimular as crianças por meio de ações de Educação Alimentar e Nutricional quanto à importância de uma alimentação saudável e proporcionar uma reflexão sobre a origem dos alimentos desde o cultivo até o seu preparo. Metodologia: Trata-se de um relato de experiência que descreve o desenvolvimento de um projeto de intervenção nutricional denominado “Brincando e Aprendendo com os Alimentos”, realizado com crianças de 4 e 5 anos de idade em uma creche filantrópica na cidade de Belo Horizonte. Resultados: As atividades lúdicas e as oficinas culinárias desenvolvidas auxiliaram em uma melhor aceitação dos alimentos e propiciaram uma reflexão sobre a importância de cada nutriente. Considerações Finais: O projeto desenvolvido no ambiente pré-escolar conseguiu alcançar os objetivos propostos, levando as crianças a uma nova percepção sobre a alimentação. Entretanto, é importante destacar que a estimulação desses hábitos deve continuar por meio de novas atividades na creche e também em casa, uma vez que os hábitos alimentares da família influenciam diretamente os pré-escolares.Referências
ARAÚJO, A. L.; et al. O impacto da educação alimentar e nutricional na prevenção do excesso de peso em escolares: uma revisão bibliográfica. RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, v. 11, n. 62, p. 94-105, 12 fev. 2017.
BARROS, D. M.; et al. A atuação e importância do nutricionista no âmbito da saúde pública. Brazilian Journal of Development. Curitiba, PR, v. 5, n. 10, p. 17715-17728, 2019.
BARUFALDI, Laura Augusta. et al. Prevalence of healthy eating habits among Brazilian adolescents. Revista de Saúde Pública. São Paulo, 2016.
BELLINASO, J. S.; et al. Educação alimentar com pré-escolares na promoção de hábitos saudáveis. Disciplinarum Scientia. Santa Maria, RS, v.13, n.2, p.201-215, jul. 2012.
BORTOLINI, G. A.; GUBERT, M. B.; SANTOS, L. M. B. Consumo alimentar entre crianças brasileiras com idade de 6 a 59 meses. Rio de Janeiro, Cadernos de saúde pública, set., 2019. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csp/a/SZGm5MLVW8kJBvChgXF34rS/?lang=pt
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para População Brasileira. Brasília, 2014. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf
BRASIL. Ministério da Saúde. NA COZINHA COM AS FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS. 1 ed, Brasília: Ministério da saúde, 2016. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/cozinha_frutas_legumes_verduras.pdf
BVS Atenção Primária em Saúde. Traduzindo o conhecimento científico para a prática do cuidado à saúde. Cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC). Disponível em: https://aps.bvs.br/apps/calculadoras/?page=7. Acesso em 22/08/2020.
CARDOSO, Letícia de Oliveira. et al. Eating patterns in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health: an exploratory analysis. Cad Saude Publica. Rio de Janeiro, 2016.
CHRISTOFARO, Diego G.D., et al. Gender Analyses of Brazilian Parental Eating and ActivityWith Their Adolescents’ Eating Habits. Journal of Nutrition Education and Behavior. v. 52, n.5, 2020. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.09.015
CUNHA, D.B., da Costa, T.H.M., da Veiga, G.V. et al. Ultra-processed food consumption and adiposity trajectories in a Brazilian cohort of adolescents: ELANA study. Nutr & Diabetes 8, 28 (2018). https://doi.org/10.1038/s41387-018-0043-z
DE OLIVEIRA LOPES, C. A.; BRANT, E. R.; ALVES COELHO, L. S. V.; SILVA SANTIAGO, S. S.; CAETANO ROMANO, M. C. PREVENÇÃO DA OBESIDADE INFANTIL: UMA PROPOSTA EDUCATIVA. Interfaces - Revista de Extensão da UFMG, [S. l.], v. 7, n. 1, p.1-9, Jan/jun., 2019. Disponível em: https://periodicos.ufmg.br/index.php/revistainterfaces/artic HYPERLINK "https://periodicos.ufmg.br/index.php/revistainterfaces/article/view/19079"le/view/19079. Acesso em: 27 jul. 2021.
FILGUEIRAS, A.R., Pires de Almeida, V.B., Koch Nogueira, P.C., Alvares Domene, S.M., Eduardo da Silva, C., Sesso, R., Sawaya, A.L. Exploring the consumption of ultra-processed foods and its association with food addiction in overweight children. Appetite. 2019. Abr 1;135:137-145. Disponível em https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.11.005
FILHA, M. M. T. et al. Prevalência de doenças crônicas não transmissíveis e associação com autoavaliação de saúde: Pesquisa Nacional de Saúde, 2013. Rev. bras. epidemiol. 18 (Suppl 2). Dez. 2015.
FRANÇA, C. J.; CARVALHO, D. C. H. S. Estratégias de educação alimentar e nutricional na Atenção Primária à Saúde: uma revisão de literatura. Saúde debate vol.41 no.114. Rio de Janeiro. 2017.
MAGALHAES, Heloísa Helena Silva Rocha; PORTE, Luciana Helena Maia. Percepção de educadores infantis sobre educação alimentar e nutricional. Ciênc. educ. (Bauru), Bauru, v. 25, n. 1, p. 131-144, jan. 2019.
MAGALHÃES, Q. V. B.; CAVALCANTE, J. L. P. Educação alimentar e nutricional como intervenção em hábitos alimentares saudáveis no ambiente alimentar. Sanare, Sobral, v. 18, n. 1, p. 59-67, jan. / jun., 2019.
MARTINS, A. P. B.; et al. Participação crescente de produtos ultraprocessados na dieta brasileira. Revista Saúde Pública, São Paulo, v.47, n.4, p.657-664, set.2013. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rsp/a/VxDyNppnrq8vv6jQtZfSsRP/?lang=pt&format=pdf Acesso em: 17 jul. 2021.
NETO, J.F.M., et al. Extensão universitária – diálogos populares – 2002. Disponível em: http://www2.uesb.br/pedh/wp-content/uploads/2014/02/Extens%C3%A3o-Universit%C3%A1ria-di%C3%A1logos-populares-Jos%C3%A9-Francisco-de-Melo-Neto.pdf. Acesso em: 17 jul. 2021.
NICKLAS, T.A., et al. Eating patterns, dietary quality and obesity. J Am Coll Nutr. v.20, n.6, p.599-608, jun. 2013.
RAPHAELLI, C. O.; et al. Adesão e aceitabilidade de cardápios da alimentação escolar. Brazilian Jornal of Food Technology. Campinas, v. 20, 2017.
RODRIGUES, E.M.; Soares. F.P.T.P.; Boog, M.C.F. Resgate do conceito de aconselhamento no contexto do atendimento nutricional. Revista de Nutrição, 18 (1), 119-28, 2005.
SANTOS, E. B.; AMANCIO, O. M. S; OLIVA, C. A.G. Estado nutricional, ferro, cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de São Paulo. Revista da Associação Médica Brasileira [online]. 2007, v. 53, n. 4. p. 323-328. Acesso em: 17/07/2021. Disponível em: Epub 21 Set 2007. ISSN 1806-9282. https://doi.org/10.1590/S0104-42302007000400017
SILVA, Maitê Costa da. et al. Avaliação da adequação nutricional e resto ingestão em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na Região de Belo Horizonte/MG. Percurso Acadêmico, Belo Horizonte, v.9, n17, jan. /jun. 2019.
TEIXEIRA, L. O.; et al. Relato de experiência de oficinas em educação alimentar e nutricional: capacitação de merendeiras para a promoção da alimentação saudável em escolas. Revista Conexão UEPG, Ponta Grossa, Paraná - Brasil. v.16, p. 01-12, 2020.
TEODORO, M. A.; LOURENE, M. P. G. S. ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA PREVENÇÃO DE DISTÚRBIOS NUTRICIONAIS EM PRÉESCOLARES. Extensio: R. Eletr. de Extensão, ISSN 1807-0221 Florianópolis, v. 15, n. 31, p.15-30, 2018.
VIEIRA, K. P. M.; DE SOUZA, F. P.; JACOB, M. C. M. A contação de histórias como ferramenta para ações de Educação Alimentar e Nutricional no âmbito da Educação Infantil. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN, [S. l.], v. 9, n. 2, p. 25–31, 2018. Disponível em: https://www.rasbran.com.br/ras HYPERLINK "https://www.rasbran.com.br/rasbran/article/view/817"bran/article/view/817. Acesso em: 27 jul. 2021.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2025 Revista Ciência em Extensão
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License. A publicação do artigo implica a cessão integral dos direitos autorais à Revista Ciência em Extensão. A reprodução total dos seus artigos em outras publicações, ou para qualquer outra utilidade, está condicionada à autorização por escrito do Editor da Revista Ciência em Extensão. O primeiro autor deverá acessar a página Cessão de Direitos Autorais e conforme o modelo disponibilizado deverá digitalizar a folha contendo as assinaturas na declaração de cessão dos direitos autorais por todos os autores e incluir como documento suplementar. As declarações de autorização para divulgação de imagens são de responsabilidade exclusiva dos autores. Caso não tenha acesso a todos os autores neste momento de excepcionalidade devido a COVID-19 utilize esta versão do TERMO DE CESSÃO – COVID-19.
