Identificação de fungos e micotoxinas em grão de milho

Autori

  • Juliana Teodora de Assis Reges
  • Josiane Walleria Rodrigues
  • Simone Duarte Ramalho da Silva
  • Michelle Nogueira de Jesus
  • Marcelo Henrique de Souza
  • Iago de Jesus Santos
  • Samara Moreira do Santos
  • Sirlene Martins Ribeiro
  • Thainara Matos Mendes
  • Alvaro da Silva Franco Junior

DOI:

https://doi.org/10.32929/2446-8355.2016v25n2p147-154

Abstract

O milho é um produto muito suscetível à contaminação por fungos, muitas vezes facilitada pelas condições de armazenagem dos grãos. O trabalho teve como objetivo identificar, quantificar e avaliar a ocorrência de fungos e a incidência de micotoxinas (aflatoxina e zearalenona) em grãos de milho armazenados e na pós colheita. Foram coletadas quatros amostras, sendo duas em um silo de armazenamento (Silo Bag) de grãos e as outras duas amostras após a colheita do milho em fazendas na cidade de Jataí / GO. De acordo com os resultados obtidos os fungos A. flavus, F. moniliforme, F. roseum, e Penicillium spp foram identificados nas amostras analisadas. Foi constatada a presença de aflatoxinas nos grãos de milho coletado após a colheita, em níveis superiores ao limite oficial (20 µg/kg) permitido pela legislação brasileira.

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Pubblicato

2016-04-01

Fascicolo

V. 25 N. 2 (2016)

Sezione

Artigos

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