Crescimento, fisiologia e compostos voláteis de cebolinha em resposta a diferentes níveis de restrição hídrica

Resumo

A disponibilidade hídrica afeta a biossíntese de compostos voláteis, com efeito dependente de aspectos relacionados ao vegetal e ao manejo hídrico. A cebolinha (Allium fistulosum L.) é uma hortaliça condimentar amplamente utilizada na culinária mundial e seu aroma se deve à presença de compostos voláteis sulforados. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos dos níveis de restrição hídrica sobre crescimento, fisiologia e produção de compostos voláteis em cebolinha. O experimento foi conduzido em ambiente protegido. Os tratamentos foram determinados de acordo com o fornecimento de água, relativos à reposição da água consumida tendo como referência o tratamento CONTROLE, i.e., reposição de 100% da água consumida (CONTROLE), reposição de 75% (MODERADO) e reposição de 50% (SEVERO). O experimento seguiu DIC, com unidades amostrais constituídas por três vasos com cinco plantas cada, e quatro repetições por tratamento. A colheita foi realizada aos 29 dias após início dos tratamentos. Foram avaliadas: taxa transpiratória, resistência estomática, temperatura foliar, massa fresca da parte área e da raiz, massa seca da parte aérea, número e diâmetro de perfilhos e a produção de compostos voláteis (hidrodestilação e análise GC-MS). O tratamento SEVERO resultou em aumento da temperatura foliar, redução da taxa transpiratória e maior resistência estomática. Quanto ao crescimento houve efeito da intensidade de estresse hídrico para o diâmetro de perfilhos, com redução significativa sob os tratamentos MODERADO e SEVERO. O composto dissulfeto de dipropenila foi negativamente influenciado pelo tratamento SEVERO. O diâmetro de perfilho mostrou-se como a característica mais sensível ao estresse hídrico.